Ricetta: torta glassata di carote, cocco e mandorle

Buongiorno bellezze,

siamo nell’ultimo week-end prima di Natale e si cominciano già a fare progetti riguardo le cene e i pranzi, le domande da un milione di euro “festeggiamo dai miei o dai tuoi?” e l’ansia per tentare di accontentare un pò tutti. Ma principalmente ci si chiede “COSA CUCINIAMO?”.  Io non sono una cuoca provetta però posso darvi un consiglio sul dolce da portare in tavola, al di là dei ben più famosi panettoni e pandori 😉 Sappiate che la torta che sto per proporvi è andata via come il pane quindi potete immaginare la bontà!

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Ingredienti per 4 persone:

per la torta

-300 gr di carote

-3 uova

-150 gr di mandorle

-150 gr di zucchero

-150 gr di farina di cocco

-1 bustina di lievito in polvere

per decorare

-200 gr di cioccolato fondente o al latte

-mandorle

preparazione 30 minuti, cottura 50 minuti, esecuzione facile

1) Pelate le carote, tritatele al mixer e versatele in una terrina. Tritate finemente le mandorle insieme allo zucchero e unitele alle carote. Aggiungete la farina di cocco, le uova intere e il lievito. Amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno.

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2) Versate in uno stampo (io ho usato “casualmente” quello a forma di cuore :P), usando la carta forno, infornate per 10 minuti a 160°, poi a 180° per altri 40 minuti SENZA APRIRE MAI IL FORNO!! Lasciate raffreddare la torta.

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3) Nel frattempo fondete a bagnomaria il cioccolato e ricoprite la torta livellandola con cura in superficie. Fate rapprendere la glassa e decorate la torta con mandorle oppure con poca farina di cocco. Prima di servirla ai vostri ospiti fate indurire il cioccolato tenendola prima 15 minuti in frigo e poi a temperatura ambiente. Godetevi questa golosità! 🙂

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Facciamo i cupcakes?

Buon pomeriggio e buona domenica,

avete qualcosa da fare in questo giorno della settimana che di solito è il più rilassante? Che ne dite di preparare un dolce per voi e per le persone che amate? 

Oggi voglio proporvi la ricetta dei cupcakes, dei dolcetti che molti di voi probabilmente conoscono, e che impazzano sulle tavole di tutto il mondo! Non sono particolarmente difficili da preparare, basta solo rispettare i passaggi e vedrete che il risultato sarà buono oltre che bello! Sappiate che sono dolcetti ipercalorici quindi non vi consiglio di farli troppo spesso!! Io li ho preparati per una festa di compleanno e devo dire che gli ospiti hanno gradito molto ^_^. 

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Ingredienti per l’impasto:

  • 50 gr di cacao 
  • 140 ml di acqua bollente
  • 115 gr di burro
  • 180 gr farina 00
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di levito per dolci
  • 200 gr di zucchero
  • un pizzico di sale

Ingredienti  per il frosting ossia la glassa:

  • 120 gr di cioccolato fondente
  • 160 gr di zucchero a velo
  • 150 gr di burro

Per le decorazioni potete usare la diavolina, gli zuccherini, le scaglie di cioccolato, gli smarties, biscotti, insomma tutto quello che vi suggerisce la vostra fantasia!

Preparazione dell’impasto:

1) Come prima cosa fate sciogliere il cacao in una ciotola con l’acqua bollente

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2) Mischiate in una terrina la farina, il lievito e un pizzico di sale

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3) in un mixer, o se preferite con la frusta, amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero e poi unite uno alla volta le uova in modo tale da farle assorbire bene nel composto

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A questo punto unite la farina, il lievito e il sale già mescolati precedentemente, il cacao sciolto e mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo

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4) siete pronti per riempire i pirottini in silicone o in carta con l’impasto ottenuto per non più di 2/3 e mettete in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti. Otterrete questo:

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Lasciate raffreddare e preparate il frosting:

1) fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente

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2) nel mixer amalgamate il burro con lo zucchero a velo e successivamente unite il cioccolato fuso. Il vostro frosting è già pronto per essere messo nella sac a poche. Un’alternativa al frosting è la nutella.

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Questo è il momento più bello perchè potete divertirvi a decorare nella maniera più originale i vostri cupcakes! Potete decorarli nella maniera classica oppure formare delle simpatiche faccine, la scelta sta a voi 😉 

Vi mostro il risultato e vi mando un grande bacio!!

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